Bien que cela puisse être perçu comme une insulte par les puristes et les aficionados de café, il faut considérer que ce breuvage peut-être une base intéressante, toujours respectée, quand il devient une base pour confectionner de cocktails plutôt surprenants comme :
- Le Jack Black (Kirsh, Brandy)
- Le café espagnol (Triple sec, Rhum, Liqueur de café et crème)
- L’Amaretto Coffee (Amaretto, café… pourquoi se compliquer la vie) ou dans la même gamme, le Marnissimo café (variante avec du Grand Marnier)
- Le Café Calypso (Crème fraiche, Rhum Ambré, Amaretto)
Pour vous aider à franchir le cap et oser le café autrement que chaud et dans une tasse, voici par exemple, la recette de la star des cocktails à base des cafés = L’IRISH COFFEE.
Cette variante alcoolisée du café chaud est simpliste mais c’est sans doute l’amalgame entre la saveur du café, le rond d’un Whiskey (ici nous parlons plutôt d’un Bourbon) et la douceur du sirop de canne à sucre qui fait que ce soit une formule gagnante.
Pour sa préparation, rien de plus simple :
- Chauffez le whisky et le sucre sur feu doux car il ne faut en aucun cas que le Whisky se mette à bouillir
- Remuez régulièrement pour assurer un bon mélange homogène
- Préparez votre café noir mais corsez le comme vous le souhaitez, simplement gardez en tête que nous y incorporerons du sucre et de la crème plus tard donc mon conseil : corsez un peu plus que d’habitude si vous souhaitez toujours reconnaitre votre gout café
- Incorporez le café au whisky tout en remuant pour que les deux liquides se marient parfaitement.
- Versez ce mélange au 2/3 d’un verre propre et rincé à l’eau chaude de préférence pour des raisons thermiques et aussi pour assurer une présentation parfaite.
- Finissez par une couche de crème fraiche légèrement battue (N’insistez pas trop car cela risque de rendre la crème trop épaisse et ne se dissoudra pas aussi facilement sur le café chaud)
- Patientez un peu que la magie opère entre le café et la crème. Ils devraient commencer à se lier et créer une couche de couleur et texture différente
- Au moment où vous distinguez 3 couches dans le verre, ce dernier est prêt à être servi.
- Soignez aussi la présentation si vous le souhaitez en saupoudrant de chocolat râpé ou d’une pincée de cannelle en poudre
- Dégustez !
Le cocktail à base de café est le juste milieu que beaucoup trouveraient après un repas qui précèderait une soirée arrosée ou qui ne finira pas avant l’aube le lendemain. Si vous ne parvenez pas à choisir entre une boisson chaude ou un digestif alcoolisé : Les cocktails de ce genre aident à se faire royalement plaisir